Холодник литовський традиційний (tradycyjny chłodnik litewski)

0
415
TreasuryTag CC BY-SA 3.0

Нарешті настала довгоочікувана спека! Коли влітку температура піднімається, на польській кухні починають з’являтися страви, які покликані полегшити нам саме спекотні дні. Одною з таких страв є класичний холодник литовський, який не тільки задовольнить наш голод, але й принесе прохолоду і освіжить навіть в самому великому вогні. Спробуйте наш рецепт!

Момент освіження, тобто рецепт традиційного холодника литовського

Інгредієнти:

  • великий пучок ботвини з молодими буряками
  • 2 огірка
  • половина чашки нарізаного кропу
  • 2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі
  • 2 яйця, зварених на круто
  • 2 зубчики часнику
  • 6 склянок кефіру або йогурту (без добавок цукру!)
  • половина склянки сметани

Спосіб приготування:

Виконання рецепту традиційного холодника литовського не так вже й складно. Почнемо з листя буряка. Потрібно промити, зрізати з буряка тонко шкірку і нарізати кубиками. Додати в каструлю, залити невеликою кількістю води (півсклянки) і тушити близько 10 хв. Відставити до охолодження. Змішати з кефіром та сметаною, додати товчений часник, зелену цибулю, кріп і нарізані огірки дрібними кубиками, додати сіль за смаком, і дати постояти протягом декількох годин в холодильнику. Подавати з відвареними половинками яйця. Якщо хтось любить версію більш кислу, до листя буряка ви можете додати кілька свіжих листочків щавлю. До класичної версії додаються ще прохолодні очищені раки або шматочки смаженої телятини, грудинки курки або індички. Готово!

Смачного!

- Реклама -
loading...