Печеня з дичини

0
522
© Pixabay.com

Інгредієнти:

  • 1 кг філе дикого кабана
  • 150 мл червоного вина
  • гілочка розмарину
  • фритюр

Для маринаду:

  • 0,7 літра червоного вина
  • 1 велика цибулина
  • 2 моркви
  • 3-4 зубчики часнику
  • 2-3 лаврових листки
  • 25 дроблених зернят ялівцю
  • кілька горошин чорного перцю
  • пів чайної ложки солі
  • 20 мл олії

Приготування:

  1. Овочі очистити. Моркву нарізати півкружечками, цибулю – соломкою. Змішати з іншими інгредієнтами для маринаду.
  2. Залити маринадом очищене м’ясо. Відставити у прохолодне місце на 2-3 дні.
  3. Дістати м’ясо з маринаду. Обсушити. Обсмажити з кожного боку в дуже гарячому жирі.
  4. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близбко 45 хвилин. Під час приготування м’яса, його можна ще поливати маринадом. М’ясо має залишатися злегка рожевим всередині.
  5. Після того, як виймете з духовки, злийте рідину з дека в каструлю, додайте червоне вино і покладіть розмарин.

Кількість рідини зменшиться, вона набере консистенції соусу, яким слід обережно полити кожен шматок печені.

Дичина ідеально смакуватиме з печеними буряками.

Смачного!

- Реклама -
loading...