12 головних страв на Різдво в Польщі

0
3727
© Pixabay.com

Вже завтра ввечері польські родини зберуться разом за столом. 24 грудня – Вігілія Різдва, тобто переддень свят. А це значить, що пора продумувати меню для святкового столу. Поляки – нація релігійна, тому для них є важливим дотримання всіх правил і ритуалів. Традиційне різдвяне меню в Польщі складається з 12 страв. Тому ми рекомендуємо Вам проглянути польське святкове меню. Може щось цікавого Ви і для себе візьмете.

1. Кутя. Ця страва є першою та головною в різдвяному меню. Саме з неї починається трапеза не тільки у католиків, але й у православних. Традиція приготування куті є дуже давньою, а кожен інгредієнт має певне значення. Основою для приготування виступають пшениця, мед, горіхи, мак та родзинки.

2. Червоний борщ із вушками – класична польська страва. На Вігілію до його приготування підходять особливо ретельно. Приблизно за 5-6 днів до Різдва готують бурякову закваску і дають їй настоятися. Виходить ідеальна основа для супу. Класичний польський борщ є неможливим без вареників – “вушок”. Краще їх приготувати самостійно. Тоді тісто вийде більш тонким, ніжним, а «вушка» просто розтануть у роті.

3. Борщ з грибами – ще один традиційний в Польщі суп. Найчастіше його готують саме на свята. На Різдво намагаються зробити велику порцію для всієї родини. Як правило, він готується за два дні до Різдва.

4. Капуста з грибами. Неймовірно смачна і ароматна страва, перед спокусливим запахом якої складно встояти. Втім, деякі вважають це блюдо досить важким, тому рекомендують не переїдати.

5. Вареники з капустою і грибами. Їх обсмажують до золотистої скоринки, та подають як окрему страву, і як доповнення до борщу.

6. Смажений короп – класика польської кулінарії. Традиційно його готують обсмажуючи в клярі. У багатьох будинках його подають з ароматним медово-мигдальним соусом.

7. Оселедець в сметані. Класичний рецепт приготування оселедця винайшли на Кашубах. Кашубське населення, для якого рибна промисловість століттями була основним видом діяльності, знає всі тонкощі правильного приготування. Існує далеко не один рецепт, однак, оселедець в сметані завоював найбільшу популярність на святковому столі поляків.

8. Оселедець в олії. Ця страва є найпростішою в приготуванні. Але жоден різдвяний стіл в Польщі не обійдеться без неї. Головним в страві є саме олія – вона повинно бути найкращої якості. Вибирають або лляну, або рапсову.

9. Риба по-грецьки. Варто зауважити, що риба в різних варіаціях – одна з головних страв на Різдво в Польщі. Незважаючи на назву, ця риба не має нічого спільного з Грецією, а є класичним польським блюдом на різдвяному столі. Рибу по-грецьки можна подавати як гарячою, так і холодною.

10. Локшина з маком. Страва має легкий спосіб приготування: макаронні вироби (часто беруть листи для лазаньї), мак, мед і волоські горіхи.

11. Пшоняна каша з чорносливом і корицею. Етнічна група на північному заході Польщі – Кашуби – справила величезний вплив на кулінарію всієї країни. Цей рецепт не виявився винятком. Вже дуже давно він став основою для різдвяного частування.

12. Компот із сухофруктів. В польських сім’ях цей улюблений напій намагаються варити якомога в більшій кількості. Чим більше сухофруктів ви додасте: яблук, груш, слив, абрикосів, тим ароматніше він вийде.

У кожній родині існує свій спосіб і свій підхід до приготування таких святкових страв: хтось дотримується суворих правил і традицій, деякі ж допускають елементи різних кулінарних культур. Але важливо, що сам процес підготовки підсилює святкову атмосферу, об’єднує і зближує людей. Якщо ви не зважитеся приготувати на Різдво відразу 12 страв, але щось спробувати обов’язково захочеться – в польському різдвяному меню варто запозичити як мінімум кілька рецептів!

Тож бажаемо Вам смачного! Та Веселих Свят!

- Реклама -
loading...