12 главных блюд на Рождество в Польше

0
1869
© Pixabay.com

Уже завтра вечером польские семьи соберутся вместе за столом. 24 декабря — Вигилия Рождества, то есть канун праздников. А это значит, что пора продумывать меню для праздничного стола. Поляки — нация религиозная, поэтому для них важно соблюдение всех правил и ритуалов. Традиционное рождественское меню в Польше состоит из 12 блюд. Поэтому мы рекомендуем Вам просмотреть польское праздничное меню. Может что-то интересного Вы и для себя возьмете.

1. Кутья. Это блюдо является первым и главным в рождественском меню. Именно с него начинается трапеза не только у католиков, но и у православных. Традиция приготовления кутьи является очень древней, а каждый ингредиент имеет определенное значение. Основой для приготовления выступают пшеница, мед, орехи, мак, изюм.

2. Красный борщ с ушками — классическое польское блюдо. На Вигилию к его приготовлению подходят особенно тщательно. Примерно за 5-6 дней до Рождества готовят свекловичную закваску и дают ей настояться. Получается идеальная основа для супа. Классический польский борщ невозможен без вареников — «ушек». Лучше их приготовить самостоятельно. Тогда тесто получится более тонким, нежным, а «ушки» просто растают во рту.

3. Борщ с грибами — еще один традиционный в Польше суп. Чаще всего его готовят именно на праздники. На Рождество пытаются сделать большую порцию для всей семьи. Как правило, он готовится за два дня до Рождества.

4. Капуста с грибами. Невероятно вкусная и ароматная пища, перед соблазнительным запахом которой сложно устоять. Впрочем, некоторые считают это блюдо достаточно тяжелым, поэтому рекомендуют не переедать.

5. Вареники с капустой и грибами. Их обжаривают до золотистой корочки, и подают как отдельное блюдо, и как дополнение к борщу.

6. Жареный карп — классика польской кулинарии. Традиционно его готовят обжаривая в кляре. Во многих домах его подают с ароматным медово-миндальным соусом.

7. Сельдь в сметане. Классический рецепт приготовления селедки изобрели на Кашубах. Кашубское население, для которого рыбная промышленность веками была основным видом деятельности, знает все тонкости правильного приготовления. Существует далеко не один рецепт, однако, сельдь в сметане завоевал наибольшую популярность на праздничном столе поляков.

8. Сельдь в масле. Это блюдо является простым в приготовлении. Но ни один рождественский стол в Польше не обойдется без него. Главным в блюде есть именно масло — оно должно быть лучшего качества. Выбирают или льняное или рапсовое.

9. Рыба по-гречески. Стоит заметить, что рыба в разных вариациях — одна из главных блюд на Рождество в Польше. Несмотря на название, эта рыба не имеет ничего общего с Грецией, а является классическим польским блюдом на рождественском столе. Рыбу по-гречески можно подавать как горячей, так и холодной.

10. Лапша с маком. Блюдо имеет легкий способ приготовления: макаронные изделия (часто берут листы для лазаньи), мак, мед и грецкие орехи.

11. Пшенная каша с черносливом и корицей. Этническая группа на северо-западе Польши — Кашубы — оказала огромное влияние на кулинарию всей страны. Этот рецепт не оказался исключением. Уже очень давно он стал основой для рождественского угощения.

12. Компот из сухофруктов. В польских семьях этот любимый напиток пытаются варить в большем количестве. Чем больше сухофруктов вы добавите: яблок, груш, слив, абрикосов, тем ароматнее он выйдет.

В каждой семье существует свой способ и свой подход к приготовлению таких праздничных блюд: кто придерживается строгих правил и традиций, некоторые же допускают элементы различных кулинарных культур. Но важно, что сам процесс подготовки усиливает праздничную атмосферу, объединяет и сближает людей. Если вы не решитесь приготовить на Рождество сразу 12 блюд, но что-то попробовать обязательно захочется — в польском рождественском меню стоит позаимствовать как минимум несколько рецептов!

Желаем Вам приятного аппетита! И Веселых Праздников!

- Реклама -
loading...